Πόσες φορές δεν έχεις απολαύσει ένα δροσερό κρασί σε κάποιο εστιατόριο. Δυσκολεύεσαι όμως να κάνεις την κατάλληλη επιλογή, όταν πρόκειται να ετοιμάσεις το δικό σου γεύμα. Το “πάντρεμα” κρασιού – φαγητού είναι μια υπόθεση που “σηκώνει” πολλή συζήτηση. Σε γενικές γραμμές, καλό είναι να ξέρεις, πως αν εμπιστευθείς τις αισθήσεις σου τότε θα σε βγάλουν στο σωστό δρόμο.
Εμείς σου προτείνουμε μερικές επιλογές για ψάρι, πουλερικά, κόκκινο κρέας και μεζέδες. Και καλή διασκέδαση….
Είτε ιχθυοτροφείου, είτε…ελευθέρας βοσκής, η τσιπούρα, το φαγκρί και η συναγρίδα θέλουν λευκό κρασί με γεμάτο χρώμα και ισχυρή οξύτητα. Μπορείς να επιλέξεις κάποια βαρελίσια ποικιλία ιδιαίτερα στην περίπτωση που τα ψάρια είναι ψητά στα κάρβουνα. Αν πάλι προτιμήσεις συνταγή στο φούρνο, καλό θα ήταν να διαλέξεις πιο ελαφρύ κρασί – αλλά πάντα με γεμάτο σώμα – για να διατηρήσεις ισορροπία στο γεύμα σου.
Προτίμησε λοιπόν:
Θεσσαλικός (Ροδίτης), Κτήμα Λιάπη Ναυσικά, Ραψάνη
Πέτρινες Πλαγιές (Chardonnay, Μαλαγουζιά), Κτήμα Παλυβού, Νεμέα
To κοτόπουλο και η γαλοπούλα έχουν ελαφριά γεύση και ταιριάζουν άψογα με λευκό κρασί μεσαίου σώματος, με χαμηλές πτητικές ιδιότητες.
Παρόλα αυτά, είναι σημαντικός και ο τρόπος μαγειρέματος. Ένα κοκκινιστό, ίσως θα ταίριαζε πιο αρμονικά με κόκκινο-ροζέ ελαφρύ κρασί!
Σου προτείνουμε:
Sauvignon blanc, Κτήμα Χατζηγεωργίου, Κάρυανη Καβάλας
Ασύρτικο, Ευάμπελος Γη, Οίνοι Δομοκού
Το μοσχάρι είναι η τροφή που κατ’ εξοχήν συνδυάζεται με κόκκινο κρασί. Δεν είναι τυχαίο μάλλον πως το χρώμα αυτό…ζωντανεύει ταύρο, ακόμη και ψητό! Η δύναμη του κρασιού εξαρτάται από τον τρόπο που θα επιλέξεις να μαγειρέψεις το κρέας, διευρύνοντας τις επιλογές σου από φρουτώδη μέχρι ισχυρά παλαιωμένα και πάντα κόκκινα κρασιά.
Μπορείς να επιλέξεις:
Ήδυσμα Δρυος Merlot, Κτήμα Τέχνη Οίνου, Δράμα
Αργατία Ξινόμαυρο, Ροδοχώρι Νάουσας
Γη και Ουρανός, Ξινόμαυρο
Etna Rosso (Nerello Mascalese), Tenuta Terre Nere, Ιταλία
Μια βραδιά με finger foods από αλλαντικά και τυριά μπορεί να συνοδευτεί ευχάριστα με ροζέ και ελαφριά κρασιά. Η γκάμα από το ροζέ, έως και το ισχυρό κόκκινο ποικίλει ανάλογα με την πικάντικη γεύση των αλλαντικών.
Aglianico Rosato 2008 ‘Albarosa’, Cantina Del Taburno, Ιταλία Merlot,
Κτήμα Χατζηγεωργίου, Κάρυανη Καβάλας
via
