Φανταστείτε μία ωραία και αρωματική σαλάτα caprese με νόστιμες ντομάτες, μοτσαρέλα, πέστο βασιλικού και προσούτο.
Το καλοκαίρι είναι εδώ και τα αγαπημένα μας υλικά εποχής είναι αυτά που κάνουν τη διαφορά.
Τι καλύτερο για καλοκαιρινή σαλάτα; Αυτό τον συνδυασμό των γεύσεων θα βρείτε σε αυτό το καλοκαιρινό γεμιστό κοτόπουλο με ντομάτα, μοτσαρέλα, βασιλικό και τυλιγμένο σε προσούτο.
Υλικά Συνταγής
– 2 στήθη κοτόπουλο
– λίγες ώριμες ντομάτες ή ντοματίνια
– 2 φρέσκες μοτσαρέλες
– φύλλα βασιλικού
– 8-10 φέτες προσούτο
– αλάτι
– φρεσκοτριμμένο πιπέρι
Εκτέλεση Συνταγής
Καθαρίζουμε το κάθε στήθος του κοτόπουλου από το περιττό λίπος και τα ανοίγουμε με ένα μεγάλο μαχαίρι σε 2 μέρη. Με ένα μπάτη τα χτυπάμε για να ανοίξουν περισσότερο.
Σε κάθε φιλέτο προσθέτουμε τα φρέσκα φύλλα βασιλικού.
Στη συνέχεια την φρέσκια μοτσαρέλα και στο τέλος την ντομάτα.
Δημιουργούμε ένα λεπτό στρώμα με τις μισές φέτες από το προσούτο.
Προσοχή η μία φέτα να καλύπτει κατά ένα μικρό μέρος την άλλη για να μην έχει κενά και να κολλήσουν μεταξύ τους.
Από πάνω τοποθετούμε το γεμιστό κοτόπουλο και το τυλίγουμε με το προσούτο.
Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με το άλλο φιλέτο του κοτόπουλου και τα τοποθετούμε σε ένα πυρέξ.
Ψήνουμε στους 190 °C σε προθερμασμένο φούρνο στον αέρα, για 15 λεπτά και μετά χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία στους 160 °C και ψήνουμε για άλλα 30 λεπτά περίπου.
Μόλις ψηθεί το κοτόπουλο το αφαιρούμε από τον φούρνο και το αφήνουμε να σταθεί για 10 λεπτά και μετά το σερβίρουμε με πράσινη σαλάτα.
Το καλοκαίρι όταν σκέφτομαι κοτόπουλο γεμιστό, σκέφτομαι μόνο αυτή τη συνταγή!
