Αν ψάχνετε το ιδανικό πικάντικο ρόφημα για τις κρύες αυτές μέρες, τότε πρέπει να δοκιμάσετε το ινδικό τσάι μασάλα. Εγώ δεν το γνώριζα, αλλά το δοκίμασα την προηγούμενη βδομάδα στο σπίτι της κουμπάρας μου. Καταβεβλημένη από την κούραση, λόγω μιας ίωσης που με περιτριγυρνούσε, μου έφτιαξε τη διάθεση και αναπλήρωσε τη χαμένη μου ενέργεια. Το τσάι φτιάχνεται από ένα μείγμα αρωματικών μπαχαρικών και βοτάνων που συναντώνται κυρίως στην ινδική κουζίνα. Η βάση του είναι το μαύρο τσάι το οποίο περιέχει καφεΐνη, επομένως το μασάλα μπορεί να αντικαταστήσει εναλλακτικά τον καφέ. Αρωματικό, γευστικό και ιδιαίτερο αυτό το αφέψημα είναι η τέλεια παρέα σας για το χειμώνα. Εσείς απλά βυθιστείτε στον αναπαυτικό σας καναπέ και απολαύστε το.
Τι θα χρειαστείτε για το πικάντικο ρόφημα
Υλικά για δύο κούπες
1 κούπα νερό
1 κούπα γάλα
μισό ξυλάκι κανέλας
4 καρφάκια γαρύφαλλου
5 με 6 κόκκους πιπεριού (μαύρο και ροζ πιπέρι)
μοσχοκάρυδο
γλυκάνισος
4 κάψουλες κακουλέ (κάρδαμο)
1 κουταλάκι φρεσκοτριμμένο τζίντζερ (ή μισό κουταλάκι αν χρησιμοποιήσετε σκόνη τζίντζερ)
φύλλα μαύρου τσαγιού
καστανή ζάχαρη ή μέλι
γουδί
Πώς θα φτιάξετε το τσάι μασάλα
Κοπανίζετε ελαφρά στο γουδί την κανέλα, τα καρφάκια γαρύφαλλου, το μοσχοκάρυδο και το κακουλέ μέχρι να απελευθερώσουν τα αρώματά τους.
Σε μια κατσαρόλα βάζετε το νερό μαζί με τα μπαχαρικά, ρίχνετε το τζίντζερ, τους κόκκους πιπεριού, το γλυκάνισο και ζεσταίνετε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Μόλις αρχίσει το μείγμα να βράζει, αποσύρετε από τη φωτιά και ρίχνετε τα φύλλα τσαγιού. Κλείνετε το καπάκι της κατσαρόλας και αφήνετε το τσάι να εκχυλιστεί για τρία λεπτά.
Ξαναβάζετε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά ρίχνοντας το γάλα μαζί με το γλυκαντικό της αρεσκείας σας, κατά προτίμηση καστανή ζάχαρη ή μέλι.
Ανακατεύετε μέχρι να δέσουν όλα τα υλικά και σουρώνετε το ρόφημα σε κούπες.
Το τσάι μασάλα είναι κατάλληλο όταν κάποιος νιώθει ότι πάει να αρρωστήσει. Είναι τονωτικό λόγω της καφείνης που περιέχει το μαύρο τσάι και θερμαντικό για τον οργανισμό με αυτό τον δυνατό συνδυασμό των μπαχαρικών. Καθαρίζει τη βλέννα, ανακουφίζει το βήχα και αποσυμφορεί την αναπνευστική οδό. Δεν υπάρχει καλύτερο ρόφημα για το κρύο!
Extra tip: Μπορείτε να αυξομειώσετε τις ποσότητες των μπαχαρικών ή την αναλογία νερού και γάλακτος με βάση τις προτιμήσεις σας. Μπορείτε ακόμη να πειραματιστείτε προσθέτοντας κι άλλα μπαχαρικά, όπως μπαχάρι, αστεροειδή γλυκάνισο ή ακόμη και ζαχαρωμένες φλούδες εσπεριδοειδών. Έτοιμο τσάι μασάλα θα βρείτε επίσης στα μπαχαροπωλεία και πολύ πιθανό στη λαϊκή αγορά της περιοχής σας.
via
