Ένα πιάτο που θυμίζει Μεξικό. Μια γρήγορη κρύα σαλάτα με λαχανικά, όσπρια, κοτόπουλο, γιαούρτι και καρυκεύματα που θα απογειώσει τη γεύση σου!
Θερμίδες: 350
Συστατικά
- 1/4 φλιτζάνι μαύρα φασόλια
- 1 κουταλάκι του γλυκού ζωμό κοτόπουλου
- 1 πρέζα κύμινο
- 1 πρέζα πιπέρι καγιέν
- 1 πρέζα σκόνη σκόρδου
- 1/2 φλιτζάνι κόκκινο λάχανο κομμένο σε φέτες λεπτές
- 85 γραμμάρια ψητό στήθος κοτόπουλο κομμένο σε φέτες λεπτές
- 2 κουταλιές της σούπας άπαχο γιαούρτι
- 2 κουταλιές της σούπας καυτερή σάλτσα
- Φρέσκο κόλιαντρο για το γαρνίρισμα
- Φρέσκα κρεμμυδάκια σε φέτες για γαρνίρισμα
Τρόπος μαγειρέματος
- Ζέστανε στο φούρνο μικροκυμάτων τα μαύρα φασόλια με τον ζωμό κοτόπουλου, τη ρίγανη, το κύμινο, το πιπέρι καγιέν και τη σκόνη σκόρδου σε υψηλή θερμοκρασία για 30-45 δευτερόλεπτα και άφησέ το στην άκρη.
- Πρόσθεσε το κόκκινο λάχανο στο μπολ και τα μαύρα φασόλια από πάνω.
- Συμπλήρωσε με φέτες κοτόπουλου, γιαούρτι, σάλτσα, κόλιανδρο και φρέσκα κρεμμυδάκια!
