Κατάλληλα φυτά, οργανική λίπανση και καταπολέμηση των ασθενειών χωρίς δηλητήρια είναι τα βασικά μυστικa Ακούγεται συναρπαστική η ιδέα του βιολογικού ή οικολογικού κήπου. «Τι σημαίνει βιολογικός ή οικολογικός κήπος;», η πρώτη ερώτηση. Αμέσως έρχεται και η επόμενη αγωνιώδης ερώτηση: «Μα είναι δυνατόν να εφαρμοστεί και στον δικό μου χώρο;».
Η απάντηση δίνεται αβίαστα και με όλη τη φυσικότητα που τη διακρίνει: ΝΑΙ, σίγουρα ΝΑΙ! Μπορείτε να βεβαιωθείτε για την ορθότητα αυτής της απάντησης μόνον εφόσον χαλαρώσετε και αισθανθείτε ότι είστε κι εσείς πλάσμα της φύσης, όπως όλη η ανθρωπότητα εδώ και τόσες χιλιάδες χρόνια…
Είναι δυνατόν να ζούμε αρμονικά σε έναν κήπο, σε μια πόλη, σε μια χώρα, σε έναν πλανήτη που συνεχώς ρυπαίνουμε με χημικά και διάφορα άλλα «ευφυή» κατασκευάσματα, πιστεύοντας ότι αυτό είναι εξέλιξη;
Η γόνιμη γη. Τι είναι βιολογικός ή οργανικός κήπος. Η απλή απάντηση είναι ότι σε αυτόν τον κήπο δεν χρησιμοποιούνται χημικά λιπάσματα ή φυτοφάρμακα. Ομως δεν είναι μόνον αυτό που δεν κάνουμε, αλλά και αυτό που πρέπει να αισθανθούμε δημιουργώντας έναν βιολογικό κήπο: ένα με τη φύση. Σκεφτόμαστε τα φυτά του κήπου αυτού να είναι μέρος ολόκληρου του οικοσυστήματος που ξεκινά από το έδαφος, συνεχίζεται με τα αποθέματα του νερού, όλα τα έμβια όντα (άνθρωπος, έντομα, βακτήρια κ.ά.) καθώς και την άγρια φύση.
Ενα από τα κύρια στοιχεία σε αυτόν τον κήπο είναι το έδαφος. Το έδαφος σε όλες τις εδαφικές καλλιέργειες είναι το μέσον που χρησιμοποιούν τα φυτά για να αναπτυχθούν.
Καταλαβαίνουμε λοιπόν πόσο σημαντικό ρόλο παίζει η γονιμότητά του. Το κλειδί εδώ είναι η οργανική λίπανση. Το κομπόστ, για παράδειγμα, μπορεί να το φτιάξει ο καθένας μας χρησιμοποιώντας τα φυτικά υπολείμματα του κήπου όπως κλαδέματα, κούρεμα γκαζόν, αγριόχορτα, μαραμένα άνθη κ.ά. Χρησιμοποιώντας επίσης τα φυτικά υπολείμματα της κουζίνας, όπως φλούδες φρούτων, καθαρίσματα λαχανικών κ.ά. Εξάλλου, είναι απόλυτα φυσιολογικό οι θρεπτικές ουσίες που εξέρχονται από το έδαφος και εισχωρούν στα φυτά κατά τη διαδικασία θρέψης τους να επιστρέφουν σε αυτό.
Είναι τόσο απλό! Δεν χρειαζόταν εξειδικευμένος επιστήμονας να μας το συστήσει παρά μόνον η δική μας ευαισθησία. Προσοχή, όμως, γιατί χάνεται αυτή η ευαισθησία όσο απομακρυνόμαστε από τη φύση και προσαρμοζόμαστε στην τσιμεντούπολη και στον εξοντωτικό ρυθμό εργασίας. Μας δημιουργεί αποστροφή η εικόνα μιας χούφτας χώματος με γαιοσκώληκες. Κι όμως, αυτό είναι ο πραγματικός θησαυρός της γόνιμης γης!
Επιλογή φυτών Ενας άλλος πολύ σημαντικός παράγοντας για να δημιουργήσει κανείς έναν βιολογικό κήπο είναι η σωστή επιλογή φυτών. Πρέπει να επιλεγούν είδη που είναι προσαρμοσμένα στις εδαφοκλιματικές συνθήκες της κάθε περιοχής.
Εάν τα φυτά που επιλεγούν δεν είναι κατάλληλα, τότε το πιθανότερο είναι να προσβάλλονται από διάφορα έντομα και ασθένειες, καθώς επίσης να χρειάζονται πολύ περισσότερο λίπασμα για να αναπτυχθούν, εάν ποτέ τα καταφέρουν!
Τα αγριόχορτα είναι χρήσιμα Τι γίνεται, όμως, με τα αγριόχορτα; Προσέξτε, αγριόχορτα, όχι ζιζάνια! Πολλά από αυτά, εάν εκχυλισθούν σε νερό και ψεκασθούν στα φυτά μας, τα απαλλάσσουν από διάφορους εχθρούς και ασθένειες. Το ξέρατε ότι τα αγριοκρέμμυδα όταν φυτρώσουν στις ρίζες των οπωροφόρων εξαφανίζουν τα βλαβερά σκουλήκια από αυτές;
Οτι το αγριοράδικο έχει πολλές θεραπευτικές ιδιότητες; Πολύτιμα δώρα τα αγριόχορτα, λοιπόν, και όχι ζιζάνια, όπως χαρακτηρίζονται από τη συμβατική μέθοδο καλλιέργειας που συνιστά τον αφανισμό τους με ισχυρότατα ζιζανιοκτόνα. Σε κήπους που ψεκάζονται κάθε χρόνο με ζιζανιοκτόνα έχει παρατηρηθεί πτώση της γονιμότητας του εδάφους σε απελπιστικό βαθμό!
Ο κίνδυνος για την υγεία των ανυποψίαστων ανθρώπων που τα χειρίζονται; Ουδέν σχόλιον! Στον βιολογικό κήπο μπορείτε να κόψετε εύκολα με το ειδικό μηχάνημα τα αγριόχορτα -προσοχή, πριν σποριάσουν- και να τα προσθέσετε στον κομποστοποιητή για την παρασκευή ενός πολύ θρεπτικού κομπόστ.
Ενας άλλος τρόπος να απαλλαγείτε από τα αγριόχορτα σε σημεία του κήπου που δεν τα θέλετε -π.χ. στον λαχανόκηπο- είναι τοποθετώντας κάποιο είδος επίστρωσης από τα επόμενα: κομμένα ξερά φύλλα, άχυρο, ξηρές κοπές γκαζόν, φλοιό πεύκου, τεμαχισμένη εφημερίδα και άλλα αποικοδομήσιμα φυσικά υλικά.
Η μάχη με τα αγριόχορτα φαίνεται ατελείωτη, γι’ αυτό σταματήστε να τα πολεμάτε. Εξάλλου, πολλά από αυτά είναι πολύ νόστιμα! Συμβουλευθείτε κάποιο βιβλίο με βότανα και άγρια χόρτα για να αναγνωρίζετε τα φαγώσιμα και δοκιμάστε τα στη χορτόπιτα, στη σαλάτα, στην κατσαρόλα.
